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标题: [热菜] 热菜-乾坤金虾 - 原创 [打印本页]
作者: jocklee    时间: 2009-6-10 21:19     标题: 热菜-乾坤金虾 - 原创

原料：大虾，腐皮，番茄汁，淀粉，鸡蛋，面粉，墨鱼，蟹棒，葱姜等% r; h4 x1 j- d! @- J
将虾身体段去壳留头尾，腹部开1/3刀，使身体成直线。7 J& B. W0 ~- \1 g* E& _9 a/ |0 v
用腐皮抱入蟹棒，墨鱼和葱段，并用鸡蛋和 面粉调的湖封口。6 Y: L! O- j. q% O  ?) H; f# |5 ?4 u
下7成热油锅炸到金黄色，取出，待油温升高后，再快速冲炸一次待用
. K* Z' g/ T7 I8 k" H4 a0 Z锅底下葱姜爆香，下绿豆，玉米丁翻炒，下茄汁，加盐糖调到适口，下适量水淀粉，
5 n, S1 D% q  T) _- W, k' Z# i待汁水收起后浇在虾上& r  n" s% f8 o2 H' s

3 B: o  |+ ?" v5 M# C* `酸甜适口，外脆里嫩，虾中还内有乾坤（墨鱼，蟹棒，葱）3 w; Z' E' g/ S: ]. `
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[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-10 22:01 编辑 ]
作者: wupinggaoyin    时间: 2009-6-10 23:00

刚刚买了新鲜的大虾，可以跟楼主学习，做着尝尝看
作者: tsukikage    时间: 2009-6-11 11:41

哈哈,这不是很想中华小当家里的那个龙虾嘛,不错的样子,下次试试看,不过我的话会改下浇头,不喜欢茄汁
作者: jocklee    时间: 2009-6-12 15:06

引用:
原帖由 tsukikage 于 2009-6-11 11:41 发表 ( |( q) L4 o: ?7 X, `6 B* M8 ]! K8 x
哈哈,这不是很想中华小当家里的那个龙虾嘛,不错的样子,下次试试看,不过我的话会改下浇头,不喜欢茄汁
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倒是看过那集中华小当家！
作者: 中国人中国人    时间: 2009-6-12 15:46

楼主这个原创的菜看上去很有色泽感，也去买点虾，照着楼主的方法试试。



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