标题: [热菜] 生炒蟛蜞[12P] [打印本页]

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作者: 李渊    时间: 2008-12-14 22:14     标题: 生炒蟛蜞[12P]


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: E0 Q8 q' E& u" {　　蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类。4 h2 z2 D/ B3 n$ V
　　材料： 蟛蜞一斤，姜、大葱、蒜、辣椒、红葱头、生抽、料酒适量。
  @9 ^; A2 H( t  T$ @6 B　　做法：( k+ ^# x) Q+ T% c  X/ m
　　1、将蟛蜞清洗干净。: M+ K0 N$ j7 C3 Z. p0 ~
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9 ~9 l( v: c/ G  i! N$ d0 ]: J  W　　2、将各种配料切好待用。6 U' K4 U& q- `6 g; t
　　
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/ i$ f7 y+ F6 N" Y/ k　　3、起油锅，爆香葱头，姜、蒜。
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4 {9 e$ B/ \) f7 Z5 a2 h　　4、下蟛蜞煸炒。& z# Z) A, J* v7 i
　　
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# r3 ]6 v- @. |8 j& o# @( _　　5、待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。& p& G0 p' x  B3 X1 @% H
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/ d8 A% c8 _7 {3 Q' \) h/ H$ y% ]0 E. P; H8 T) L! W/ m6 g
　　6、将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。
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; m% G# M( l: s& p! f3 }. ]　　7、可以吃了，大家试试，呵呵！
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作者: hina59    时间: 2008-12-14 22:58

原来这东西叫蟛蜞啊，记得以前小的时候在田里也能抓到这种东西，现在早已经不见了，那时候小，只知道丢油里炸香后直接吃。看这道菜让我想起童年了。

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作者: kenC    时间: 2008-12-14 23:32

呵呵，这个菜让我想起小的时候，那时候在上海，买不起螃蟹，就买这个来代替，用面托的做法，就是拿些面粉把调好味道的小蟛蜞裹起来，然后用油炸，再烧，很好吃的！

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