标题:
[热菜]
酸豆角炒回锅肉
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作者:
老母
时间:
2008-12-12 13:43
标题:
酸豆角炒回锅肉
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原料:
酸豆角150克，带皮五花肉300克，尖红椒30克，蒜苗50克。
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调料:色拉油20克，盐3克，豆瓣酱2克，味精2克，
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干椒粉2克，香油2克。
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制法:
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1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅肉片。
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2、炒锅放底油烧六成热，下豆瓣酱、回锅肉大火炒香。再加入酸豆角大火合炒1分钟，放盐、味精、干椒粉调味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出锅即可。
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特点:
香辣微酸，肥而不腻。
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酸豆角制法：
新鲜豇豆角洗净晾干水分，放进坛子内的凉开水中（可少放一点白醋），密封腌制。水与盐的比例约为500克水放10克盐。腌约一个星期后可食
作者:
cinawang
时间:
2008-12-12 13:58
好想吃酸豆角，已经好久没吃了，看到楼主这道才真让我流口水
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