标题:
鱼香肉丝(图解)
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作者:
paulpaul
时间:
2006-8-4 23:41
标题:
鱼香肉丝(图解)
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材料。
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猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。
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笋丝， 发木耳.
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葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。
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芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。
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听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.
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锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。
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（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）
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锅内下油， 下小碟内调料炒香。
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下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。
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作者:
jkdpro
时间:
2006-8-5 06:47
楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样
作者:
gyuong
时间:
2006-8-5 13:32
这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动
作者:
xpzorros
时间:
2006-8-5 16:32
川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地
作者:
无无无
时间:
2006-8-5 16:41
川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？
作者:
lupinxia
时间:
2006-8-6 09:34
在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~
作者:
zsming
时间:
2006-8-6 18:16
简单也好。
作者:
xiaotaoy
时间:
2006-8-6 19:52
实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～
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一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～
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在此感谢版主，谢谢
作者:
yangduo
时间:
2006-8-6 20:14
呵呵 好象是武汉的做法 不错哦 好怀念过去的时候 谢谢楼主了
作者:
超级色魔
时间:
2006-8-7 19:09
从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.
作者:
pangxiel
时间:
2006-8-7 20:48
咸甜酸辣姜葱蒜味突出,这是鱼香肉丝的味型.你做到了吗?
作者:
risunjer
时间:
2006-8-8 14:12
如果是南方人吃,糖不要太多,甜味太浓不符合南方人口味.
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