标题: 生敲膳丝[1P] [打印本页]

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作者: lge    时间: 2006-7-20 06:03     标题: 生敲膳丝[1P]

生敲膳丝
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3 G. _' J" y2 E* y$ C
3 D4 M7 }+ ]0 A$ t$ G, Q【菜名】 生敲膳丝 . L1 F; J8 B( m
【所属菜系】 淮阳菜
4 m$ i; b. k1 R) d: B【特点】 ! p3 _; E' |3 Q. Q
【原料】   4 g1 x  U; }, ]* ?
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅 * D0 Z9 I: ]9 m2 X7 R
【制作过程】   $ n8 R% p  }3 {* r1 l* ~8 c: [* z% M
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

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作者: hwbb    时间: 2006-7-20 07:26

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

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作者: liuqixun    时间: 2006-7-26 21:18

“用木棒拍松膳鱼肉”
, D- l. e) A: V我想这个就是敲的由来了吧

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