标题:
[热菜]
口水鸡的做法
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作者:
hikaru0922
时间:
2008-8-14 11:55
标题:
口水鸡的做法
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材料：
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鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。
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调料：
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1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。
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2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。
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3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。
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做法：
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1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。
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2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。
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3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。
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4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。
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5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。
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作者:
fanfan570
时间:
2008-8-14 20:55
看了做法,感觉好简单呀,只是一个鸡腿可以做几盘呀?价格应该不贵吧?呵呵,想吃
作者:
flyltt
时间:
2008-8-14 20:59
看到了这么漂亮的鸡腿就想吃了，不知道这样做的味道是否很好呢，我也要做哦
作者:
tico777
时间:
2008-8-14 21:57
应该还要加豆豉，在饭馆吃的口水鸡配料明显比这个要多。
作者:
bxclqcyx
时间:
2008-8-14 22:56
感谢楼主 改天一定做做也 试试自己的手艺 支持
作者:
153993O49
时间:
2008-8-15 09:13
我就喜欢吃鸡肉，最喜欢吃的是盐焗鸡，口水鸡也比较喜欢
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谁给咱也整一个盐焗鸡的做法大全学些下
作者:
51job
时间:
2008-8-15 09:20
白斩鸡也好吃呀~原汗原味的.口水鸡太贵了.一个小腿我们这就要20块.一次得吃三盘
作者:
绿色奇迹
时间:
2008-8-15 09:21
看起来很好吃啊！不知道鸡腿先卤一下好不好！本人还是比较喜欢颜色深一点的肉。
作者:
lcquan
时间:
2008-8-15 21:00
口水鸡我在重庆吃，当地人说是冷菜。楼主做法第四步也说要过凉。我在重庆吃过的口水鸡味道有点甜，偏辣。有点难下饭，不过但但吃还是蛮好吃的哦！
作者:
edmonton123
时间:
2008-8-15 23:45
口水鸡很好吃，味道鲜嫩又不腻，偶很喜欢的。
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不过，蘸料还是要适当调整一下：1，加些豆豉；2，生抽最好是海鲜类的，味道
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更鲜；3，喜欢的朋友可以在蘸料里加些蒜末
作者:
casperraul
时间:
2008-8-16 22:04
超喜欢吃这道菜啊 每次去吃川菜就会点啊 嘿嘿 很嫩很香
作者:
woaiwangyou8
时间:
2008-9-1 10:22
看样子还没有熟透啊，我不敢吃！做起来到不难
作者:
168sfs
时间:
2008-9-1 12:49
看上去粉诱人哟，做法类似新疆的椒麻鸡，应该不错吧。
作者:
nanyi88
时间:
2008-9-1 15:33
曾经在重庆品尝过口水鸡，美味难忘，谢谢楼主把做法公布出来，以后可以自己动手了。
作者:
16435764
时间:
2008-10-30 09:57
现在这肉涨价涨的心慌，不过鸡腿还是很实惠的，学会了这道菜，就可以孝敬父母了，感谢楼主
作者:
yingzi1976
时间:
2008-10-30 10:53
这个做法简单，
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就是入味是个问题，
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鸡用腌料处理一下之后味道会好一些。
作者:
duleidd
时间:
2008-10-30 11:14
在外面吃过口水鸡，感觉味道很不错，看了楼主的介绍就可以自己在家试试了，多谢楼主分享
作者:
huaxiaomei
时间:
2008-10-30 19:45
这么简单 我倒~ 回头试试看 楼主的图不错很清楚啊 谢谢楼主
作者:
blessy
时间:
2008-10-30 21:46
看起来这个的做法实在是太简单了。我在想。光是在盐水里煮一下然后加入那个调好的油会油味道么?
作者:
NJXL1515
时间:
2008-10-30 22:44
标题:
回复 1楼 的帖子
喜欢吃这道菜，觉得好象做起来蛮简单的，椒油是不是就是辣油啊
作者:
猪猪很猪的
时间:
2008-10-31 06:12
回家试试呀，呵呵，谢谢！！！！！！！！！！！！！
作者:
aa58760188
时间:
2008-11-1 01:06
标题:
满核算的
我觉的这道菜还是满核算的 简单 是我喜欢的风格
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