. I; P* c/ c6 O. e
0 F; ~% _" v' X; S; s  h$ S烹制方法：
  ?# f- T9 A! Q! v+ H' @" `主料：螺蛳 400g 7 `4 o0 f# k1 S( G5 u8 n
辅料：油 适量  红油豆瓣酱 20g  辣椒 适量  大蒜 适量  生姜 适量, M8 }8 d3 K- E" p3 s+ l7 j9 [: e! z

9 A* [* p( d& {
) F' x) O; s0 `: A3 o
; o3 b; r% p% P+ C4 |5 i% j: z, J$ N3 l
1　螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再烹炒，这样烹炒出的螺蛳才能更加入味。。
. l; Q- H$ W) k- N6 K
8 _1 v! Z& y' Z" a
. e9 s3 g, P* \; `, p8 k8 B5 Y4 i7 R# p' n' u* w1 ]
2  干辣椒洗净，生姜切片、大蒜拍散备用。
" g8 H" M5 C  E2 p; ?( X2 l
+ k: {0 E' \8 l8 D! x8 d" w
0 R3 b/ ?  l) H3 w& y3 H; t5 Z) ~3 k5 `
3　锅里倒进油烧热，放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。
) R* Z- e6 c3 o" G3 t
4 F: ~/ J1 ~4 C5 G 2 ~9 @7 S( j8 L2 o, c

. A& C8 G% C2 i3 a  u& n4  倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。
  U  _7 E# k0 T& G2 j* {0 x( Q# N0 G! y# U- Q# s

+ x& X" ?( ]3 J$ b2 g* n! n9 Z; ]9 e% ?/ t3 C6 c8 x
5　螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。7 @7 w: x: l5 Z& M/ l3 ?
. N9 g0 M& ^9 M( i) E& l- n

3 q; n5 H4 v, ?5 t# B8 _9 `2 i: r& R
/ L9 e4 L9 m: |, z! \+ G, ?6  煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

看到都流口水了，会不会放点紫苏叶会更加好

加点青椒进去卖相会更好，而且螺丝要煮久点。防止寄生虫。

只要有辣子、蒜、姜、葱四样佐料就够了，很好吃，只要把量控制到恰到好处就行。

螺丝很好吃的，性凉加辣椒可以中和，的确不错的家常菜！！

zui xi huan zhe dao cai le . wo men na li ye you zhe dao cai

这一到特别好吃的菜 我十分喜欢 。一会自己去挑战一下看看

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这是美味啊，最喜欢螺丝了，这季节肥美的螺丝真是人间美味。再来个香辣，真是垂彦欲滴啊。