推荐理由： ( a9 Y" ]8 o4 I9 P鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： $ D) I, @2 ~% [/ ^) R9 B桂鱼 | 一条& t. F% d  I4 q+ Z! s 豆芽、青笋 | 适量 + P) |9 Q2 J2 V" G: W" @7 Y* L灯笼干辣椒、花椒| 少量 / n: T  p) q# V% R8 W老姜、大蒜、葱| 少量 1 H# o* d# S' W7 x' i

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。! U. }4 [- \: D- d

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。" c$ o0 B. ?5 m6 c$ `

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水 4 Y& ?; @5 W3 v: W  w% y

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 ; m5 `- Y4 Y8 A/ h

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 $ C" x- O6 _* f1 |. }* u

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。0 \, {6 W% ~* `  v  }. q

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~9 p: g9 i7 D& j* ~- }6 E

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上; {& g/ d% w/ G+ V0 a/ q. Y

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。0 z# G5 n$ y$ r. y2 k- C- L

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~; z2 r7 J$ _. Y; x- {1 u% }1 I$ E  i

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
1 i" m2 [: v& a  m" J鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?* [% G* C& B. @7 E" F0 @& |6 e

7 `: k* H1 k5 P1 u0 m7 q水煮鱼油和红油是不是一回事?& {; I& s0 T) B3 U- F
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: