名称：黄金草虾(金沙草虾）
. t$ A( _' G7 Z5 b& I7 _口味：下酒好菜& |# J0 J  S, u  P
主料：草虾: ^( K! g1 V2 _" U' P* R7 F% G
辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。6 o1 E) v! Q0 G, E3 k
做法：! ]# \; q+ U+ [+ h
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- l9 `( V/ a* w1 L  l' y$ n# u/ h: Z1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：2 ]( R. T, O+ g8 s: r5 G/ `
如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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% r2 B3 [# i! N9 s+ [, i6 J, e! _2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。9 l5 E. {1 s; e

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3.在草虾开背部拍上生粉~~
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+ V' r0 I( @+ h5 X4 u" T4.大火热油把草虾炸到金黄色~~/ ^: d2 }4 `) q7 O: R' q+ o7 ~

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3 B3 x; [) [$ @0 K: A5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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+ ~& Z5 Z& B1 @4 d1 ?6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~6 n7 p; [: X0 K3 q* P

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3 h1 I: M& t6 u8 y7 Y7.起锅，装盘，哈哈~~) P' Q" f7 v( U2 b+ W. D
注意事项：
' `  ?2 N3 Y6 g% F! o         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
' {5 h" b- H' P# Z         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~: z8 ~! Z" Q' ?# s# z
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
( P4 b! c* E6 J5 }  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~! p& _' j7 e2 e: A5 w' i* q4 |
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表
* R7 G2 R# V9 a# H% E' |取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

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取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!