6 J7 b$ `- d4 s2 e

+ Z" T: O& `$ e: S: N7 z) r+ J( h3 r4 N! _

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

* l' ~9 g) F% g6 H: }$ L, `5 f
这是道江南水乡的甜品。白色的糯米酿入粉色的藕，色彩淡雅养眼。酥酥的糖藕，粘粘的糯米，桂花的清香，送一片入口，令人颊齿留香，回味无穷。 , X% Z9 f& I/ |7 I9 s' c
: b2 g; s9 W% b
如果能在一个细雨绵绵的春日下午，约三两知己，找一间江南古镇某僻静角落的茶馆，来一杯清茶，点一碟糖藕，听一首小曲之后开始漫无边际地闲聊，让悠悠岁月在谈笑中流过… … 那会是一份何等的清闲和自在啊！% n/ {7 c& O1 D" ^. z' r

  B7 b' r9 L. y3 L& j
! J; t3 M& y: Y8 p, g) K' c3 x. p9 x4 C: K, A, j
准备时间：30分钟
  |5 V  i1 [4 w+ ~烹饪时间：3小时% C) Q9 T3 L) M+ R2 L5 l# [" o
量：10人份 ' V/ E4 g% K: ~$ \

; M" {$ S" `' D1 p$ c材料：
# e% x' V/ P9 Q: b6 z& E藕:4节 0 ^: f- O3 y- X
糯米:3/4杯 0 R! S( [+ C0 n6 p, ~  L
黄冰糖:150g
4 ?' ?# M$ S7 |1 |6 c0 v桂花:1小匙 (tsp)5 Q2 g+ C/ L2 }8 B$ y4 I; h7 u
牙签:6根 # ]+ T! ?9 v; |5 ~% K! R

1 M# C! J1 I) @2 u+ q0 e
1 G# \# Q+ Q5 h
7 a7 i  X. D; |/ w8 m做法：' ?8 _7 U- h2 o( h
1) 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段；
$ O3 Z+ \5 f+ @" I2) 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子（图A）。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶（图B）；
+ i; o) l* G+ U) F: S. R8 M# W3 U3) 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定（图C）；
% q0 R8 I; H, k' Y2 X$ ]" P4) 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时（图D）；
2 e6 `1 ~& {) c5) 藕凉后剥皮，露出粉色藕身（图E），切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上（图F）。3 q) T1 n1 _  T
1 u+ g7 U0 F# I6 M
( K" U% t/ y- A( E% y2 K% w; i, {! x
5 ]# f$ r: _; p
贴士：
: j7 U, |$ `6 U. Ra). 藕要挑选皮白，粗短且藕孔大的，这样容易灌入糯米。藕分段时用刀切在藕节中间，以防切出藕孔。藕煮前不要削皮，煮熟后用不锈钢勺轻轻刮去表皮，这样形状比较圆润美观。& K$ y5 Y3 o9 x" r2 \  G0 o: A
b). 用黄冰糖煮糖藕，颜色更红亮，味道也更浓郁。7 T; P5 T0 @9 F1 T
. j9 H- p8 D, J/ h/ l/ F/ X

! E( H0 K* L3 {6 Y! \0 b& V, l  e0 `( B1 G. B, w0 l; D. v8 S- P* [
- L+ k8 b: s9 d2 Z

# [- V: ~* f1 c. {/ M
8 F; p8 X% _# M# ^
% v- n3 A: B) `5 Z1 x[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-10 00:40 编辑 ]

看起来口水了   很有卖相啊    有机会尝试一下   会不会太甜啊

这个好吃，藕片还有个做法，南乳藕片，豆腐乳炒藕片之类的，不知道lz有没有这个的菜谱

以前在一家熟食店買過，非常好吃。非常不錯的甜點

看图不错，没有油腥也很清淡，适合酒足饭饱之后用。

看上去非常的诱人，楼主拍的好，讲解又细致，我得学学

甜味的藕还真没吃过3 {) @8 z( H; Y  e; Q  u
以前吃过牛王庙的带辣味的藕，也是非常美味

呵呵，经常做啊，太费煤气的不是，其实没想象中那么解馋！

这样做又甜又香，典型的江南美食，味道上佳。

这种甜品看起来都流口水，不过做起来很麻烦