) ]7 a/ i4 B1 e( n( ~
/ D1 [& J5 L9 P1 Z- c　　材料。   W- ?. d2 C$ a* [

  D4 ^; Q; |: U0 a) G　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。
2 p" Q  w( s5 ]- k- T+ X) R/ _
* h! }* @" w+ v4 H- o　　笋丝， 发木耳.   |! I- n/ W( t9 j

9 l( T3 _* g. F( \　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。
# X5 l( J# L6 `- X- j! l( F% K4 c/ H+ [& r( g7 A- q, v* ?. {
　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。4 H. S% L" B) Q0 i
# A. p. }' @8 G0 H! `& g  r
　　* Z0 o! ^8 ^- F" r9 ~' o
0 Y& d. K: R# P# s: C" ~2 f
　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.
6 `; U) [! z5 A! m" T& U3 U. P- `) p% l+ {9 G1 {2 z4 q8 v
　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。 8 ]3 d  b# F, W9 U* m" `
# |' X) Q2 x' B9 a7 `0 |
　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）
0 M( k" x" R1 C1 p6 H% b$ }( K& n# n9 n  R5 l  S3 p3 j4 E" X
　　
# Q' D, t: D/ X4 R, |) @% u: L5 |6 V
　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。1 H! z) V  K/ z

9 c! x1 a* @" e& D　　2 r( I6 x9 {/ s* k' W4 ?) h

" \$ K  m7 e. [1 s　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。" C% N2 o. v: @# ^9 O
# A) E; {# f! N; g7 r0 a# r7 R
　　

楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～$ Y( v2 r) b# \5 C: z
一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～6 l7 {8 G. @, U5 D4 ^
在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.