桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。
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3 U8 ?& C7 M8 X" x- y桂圓松子奶茶
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材料（1～2 人份）( e/ F5 e7 u# {
1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆
2 R5 }: C  u! r0 a9 Z2. 松子（壓碎） 1大匙
7 g) m9 j1 C& s9 @2 S% B3.  紅茶 8 公克5 l( g- U+ F+ [4 c, ^
4.  鮮奶 200ml 5 Y, w$ `; P' j) ?; H# C) q3 f
5. 蜂蜜 1～2 小匙
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: b& g1 O- F7 J! t作法
' `3 ^3 `- v3 Y! c& K9 g, X1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
6 u/ {$ X3 G! w. U0 H6 y2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。7 V, Q$ W. r7 O8 x5 z. h
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。
, s' M* J/ H. Q7 [! X4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。" p1 A+ t8 w" V8 X0 I8 |8 v
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訣竅
+ z9 L; I$ L" b1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。 ' `) E" A$ S& b& G- L1 B" F% G
2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。
$ b- N8 m: R" {9 s1 j- Z3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。