D4 c& @8 i* S9 s" V: N

9 X& W% e% h4 g1 B; d烹制方法：
8 b3 h& N3 _% @; b  i2 O0 d! O主料：皮皮虾 300克  胡萝卜 60克  有机花菜 150克  
! S# i2 c' U  `( C辅料：油 适量  料酒 适量  葱 适量  姜 适量  蒜 适量  麻辣烫底料 适量  生抽 适量" G" p1 J" [* }3 L
' i. X3 S5 @3 |5 c4 \. S4 T
3 b, N& @5 r7 _9 m1 q* _0 x% m
1 M! |: f" K' a3 m1 A, y3 N2 y" _$ N% g
- L6 i! G: J0 M* r
1  皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分。
  L' f& d: P. B- I4 s, j3 U5 c; b# h/ ]" ]; w1 U2 q0 \' \
0 }; R1 f/ a0 X1 e- n/ P
- B3 N+ p' A" ]4 G- d
2  砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。
* e* Y" p2 M& a. T
/ h; x$ r& l* ~, R; ~ . u7 y+ U0 K  K5 u3 ]7 l
2 r! p/ f5 a3 \" p, G3 T8 X9 I1 t
3　锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香，倒入麻辣烫底料炒香。9 u9 @8 c3 g7 c4 c, {- ^' x! B

& L/ f) M; h3 O : _3 |: g! ^* s, n# t, F

4 p: ?+ T  L! }& {: C# ^4  放入有机花菜，翻炒均匀，把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。
. l8 b/ P2 W9 L9 g; B$ r1 p4 M0 C, i% H/ N& \- M% p/ ?6 O

0 e& z' N3 |* D' B  k
% V8 H* R$ P+ g7 S# C5  淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟，放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。

皮皮虾中含有丰富的镁，有保护心血管系统的功能，并且富含蛋白质和磷、钙、对身体虚弱者补益功效强。这道干锅皮皮虾是沿用四川干锅虾的做法（四川干锅虾一般采用的是草虾），香味浓郁，虾肉幼嫩、麻辣适中，非常好吃的海鲜。

皮皮虾还是不错的，但是吃起来总感觉不如其他虾，我周边的人都这么认为，我认为是不会剥皮皮虾虾壳是主要原因！

哈哈，这个你们叫皮皮虾吗？？我这边都是叫虾蛄呢，这种虾蛄不贵，很好吃，味道鲜美，我觉得唯一一个不好的地方就是吃的时候比较难把皮跟肉分开，而且对于我来说极度容易刺伤嘴唇或者舌头！我这边一般都是清蒸的多，或者用蒜头还有胡椒粉炒熟！也吃过油炸的也不过！总之是一道美味哦！这个不是菜！！

自己家里能做出这个那是相当的不错了~