- t8 Z  [2 ~' X4 \" i1 ?/ H

. j! e6 m) X! {, h) W烹制方法：
9 i5 ]6 M! Q1 R/ Q8 c/ n6 d7 u主料：鸽杂 4副  蒜薹 200克
& J# M/ k2 S$ Y* Q2 W+ l- m5 U辅料：菜籽油 15克  生抽 4克  料酒 15克  小米椒 15克  黑胡椒粉 1克
3 S2 \  b* `' p  b3 U  @' D- H/ k  q- L& K9 R( g
; ?& o' Y$ I8 c9 J) H1 O7 d

4 O5 Z$ N$ o: F  a  H: h9 g4 r+ I/ b- B% k( n: d
1  鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。
/ i9 ~1 a! ?; R% F
0 q* n! e4 ?$ |9 m9 s2 q
) h: J, S  B+ R. r0 {( o
/ X3 w/ q' \4 g! B/ p# Q* u2  切好的鸽杂倒入料酒，淋入生抽。充分拌匀，腌制半小时。
5 L+ R/ p: E3 u+ p* ]
& E0 n! |0 d) B1 o5 f# u$ p+ a3 \ , m) j3 {" f; H: {* D
* v( e4 }8 m6 R7 `9 L! d
3　锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。9 a9 ~* h) l7 Z- t7 e
0 |6 j9 P; g/ j& u: b

" t9 f8 V* T$ T6 T' ?2 d6 |; c" |
9 V* c9 F0 i4 R2 Y" e4  锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿，倒入鸽杂，混合炒匀，加入小米椒，炒匀。
$ k. G% e) ?7 p0 I1 T4 U
4 H; [( q1 C0 ~* [
# k  q$ t5 ]# Z3 j  Y/ h
' A3 i3 J% V! {( j/ P& s) r' U4 E5  淋入适量生抽，调好味，.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀即可。

看起来不错啊，收下食谱，今晚来试！谢谢！

这道菜我爱吃，有机会亲自做做，尝尝味道如何。

这个做法简单，似乎可以推广到很多别的鸡杂什么的，应当都是可以借鉴的做法。不过不知道辣椒能否替换