' _0 A! i  c4 n' p5 u$ ]
7 z# Y% |) Q. o9 n, d  a烹制方法：/ @' _  E6 H6 ^& @7 E" y
主料：海螺 6个  青红椒 各1个8 j; e6 \- O, A7 F) y9 Z
辅料：盐 3g  糖 5g  生抽 10g  鱼露 10g  米醋 15g  香油 适量
4 Y. d1 e! F* P/ z8 f1 q3 w
3 Y( Y. J. a  p& Z) Z
9 C* _# z2 J5 w$ O9 \' a, E0 L
8 {9 d: a7 D6 c6 A2 Z( F7 r
8 ?$ u& {" ^5 }1　青红菜椒洗净，切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。' A( {+ s" |3 e: x

6 |: ?: p& n% r3 a
! A3 P+ ]% D. o" a* H- O: ]! o* Y
2  用冷水洗刷海螺外壳，去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水，放入海螺蒸12分钟。- a* O; }# N  e( E1 u- ^
5 Z/ u; h; t& `0 r( \0 T) M2 e

( r( d! E$ i$ y# T" |. y- {! \
+ X: G6 ?) k5 T! Z6 I3　取出海螺肉，去掉后部的内脏（黑色部分），将海螺肉切成薄片备用。
1 Y3 w& ]; h: \3 s8 m4 a
9 U/ V% l$ }9 Z( Q # G! L% ]+ T5 p$ U
1 G/ f' P- ~8 n" y. o8 [! h
4  香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁。
# l  m7 o3 s7 n% ?3 Q
' x) Z, F4 S2 X) L2 Z8 [$ B( ] % f; w0 v9 X1 H# v* A: @2 ^
& D7 c, V0 n1 e# Z6 Y- j
5  将海螺片、青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段放入碗中。! i' P& Z' A0 \1 f" A( m

/ y1 K0 b! t1 L9 c2 Z! ? 9 ]: e" q$ R+ y) z* k) ~1 s

) m9 u2 Q8 a& {' X! G4 Y1 S6　倒入调入料汁拌匀即可。

美味海鲜，营养丰富，又可以大补，男人多吃些！

太棒了 楼主的手艺给个赞 海螺这道菜真实下酒菜 不说了酒瘾上来了

这上面的温拌海螺方法挺实用的，照着做了一道菜，味道还是不错的

前几天看过自已去海鲜市场买了几只海螺试做以后味道一般，再学习学习。

最近在吃中药，看楼主做的太诱人了，摆盘的造型也很漂亮

我们这里都是放锅里蒸着吃的，这个做法还是头一次见

温拌海螺是俺们胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。我在胶东呆了十几年了这道菜我们家就经常吃。俺们威海当地一家净雅大酒店温拌海螺是这家店的主打菜

还有一道菜叫响螺，肉要比海螺多，但是做起来也费功夫。

仔细看了一下制作的流畅，先把海螺肉要蒸熟，这样确实要干净。