动手做两款夏日清淡汤羹

动手做两款夏日清淡汤羹
/ J, |7 W, R6 W# r, p# d        1.丝瓜肉丸汤   x0 ~) h5 y! h4 u$ V3 R/ h4 v
　　风味特点、食疗食疗作用：时令菜品，亦汤亦菜常食用可防止糖尿病，清淡整肠、增进食欲。 ' A* G! C: \: v
　　原料：丝瓜1条300克，肉馅300克，姜茸1小匙，淀粉50克，调味料适量，清汤750克。
1 l2 B$ h8 p. Q: Z2 Q　　制作方法：绞肉加入姜茸、淀粉和调味料拌匀后，做成丸状。丝瓜去皮、切成薄片。清汤煮滚，先入肉丸等滚开，后加丝瓜片，续煮20分钟即可。
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7 B; `/ ^5 a( w8 h- B6 A　　2.冬瓜排骨汤
4 j0 M6 E0 w5 W　　风味特点、食疗食补作用：冬瓜入肾、膀胱，湿较多则伤肾，宜食冬瓜，泄热散素、通利二便、补充钙质。
6 U7 P: g  g: \8 v/ F2 S4 O% @$ [$ q　　原料：排骨500克，冬瓜500克，姜片、调味料适量，清水850克。 9 \' ~; O5 A7 [6 |9 I* j( i# [
　　制作方法：排骨洗净，再以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去皮去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。排骨、冬瓜、姜同时下锅，加清水烧约30至45分钟，加调味料，再焖数分钟即可食用。 0 J5 F' U3 z( D+ W- @5 I9 G