贵阳清明粑
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+ i+ E2 d4 k5 X  f6 I+ x0 n/ `原料：
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　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。. A" F  J5 o9 A- Y0 z! X/ g
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　　调料：
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5 p" J: M0 l/ Z4 V' Z　　引子馅100克。
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+ ~  f1 f. y6 u- J: }5 ?. S　　制作方法：+ y+ n+ Q; o$ W1 x9 ]& w5 I

% y! _! f; \; p' u6 Q, y1 Y　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。
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　　风味特色：
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* e! g7 K8 ~  i: k　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。
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2 G% q1 n2 n+ v　　技术要领：
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　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。