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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
: C5 Z& {% f* `% T! ?- t8 Q$ ^( {& J) Y4 E
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 0 ^: M6 S- p' E& Q8 w4 o8 ?
原料, V! x4 c6 b8 L/ N' ?9 y' `
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。+ h7 N+ ]4 ^) Z) ^( @( ^3 r% [# z
制作过程: o6 x# L/ H* X V& z( Z
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；9 `9 F; ?1 i+ Z( N; _5 e
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
" X" ^: O# y! A) p$ }$ r- C3 ?+ N; B P, i$ p
6 s# m' R4 o, m8 k; x, K# M2 A
3 [; M- g- \& B' ^4 n. n3 ?5 v' F. |& f
对普通色友来说是难现实操作了些!
( N( C- K; A+ e2 n( v) T9 L8 a. b- _; F# O0 Z9 a* r1 S
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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