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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 4 Z$ X% P6 x4 W$ F
. {" W% C/ q+ F5 E! p2 j% v( i
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
6 p8 o8 T- J2 `0 N- j原料
/ b6 W# J3 d5 x鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。, T4 O4 m( \( Y4 b0 i" a. l
制作过程
; J& K4 k5 I$ D# P1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；$ A5 N& f6 }# V+ k! ~4 R5 R1 d) V
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
2 t; {* l1 |1 v: I ^ c
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0 D! k( L7 T8 }$ [7 B" V0 `; d对普通色友来说是难现实操作了些!
0 L) V# x7 U2 W" @! m
8 B0 Q1 l! v+ @; B9 Z[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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