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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
! y7 H, r) ^. g0 P, J4 n, A1 i, o# K5 o% y
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 0 U. T, W% e; Y6 I
原料
/ u, i0 e9 a3 V9 D; E鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
, l/ Q3 _8 r" W* ~! ]制作过程( p: | o) u& Q6 w
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；; S' [9 |1 q8 E8 o+ U6 S
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 6 z5 p) n( R2 _. V3 \) D
+ e) p+ ~" F! ^; w) Q$ h; E( S0 ^5 K) N' Z ~: g6 M+ X- h i
' O: y# Q* d, X% N9 }
; f9 t2 G8 u* Q& f( V+ R k* ?; Z
对普通色友来说是难现实操作了些! * t0 p }$ g! e6 }" \7 S' [( K
# A P9 D, G0 X7 v[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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