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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 + p" d' P; [9 \& K4 `8 A7 M
% }- o! o; ^% d' o, z特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 6 X0 G3 ?5 I; r C$ {
原料
; p( a1 L. B J8 K" A3 c0 d* u5 G+ I鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。1 V* X6 c4 H1 V8 K& p
制作过程
" F2 ]) J& T' @# t$ C1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
7 g- o/ B7 K7 F6 M( \0 l2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
* H E' l/ F1 t" k$ q8 E9 P5 m5 o6 t, \2 \* y+ }5 Q" _6 D
+ P7 f F5 N6 Y A& i
3 E0 U( P! N1 m5 f4 d0 `& X
! g5 k9 B; V O9 x( W对普通色友来说是难现实操作了些! 0 I; R Z8 v2 ~! t1 b! H) i. I
# p' H" y) @1 Y! g[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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