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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ( i+ `- m+ N9 I
4 {- I- N* U, ~! h8 H5 r
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
0 E' Q) F9 q- \* a* f v* W原料: y' K3 r Y) ^/ L" ~" q3 K, F
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。7 }% E5 U0 c- \( H
制作过程
/ D) _6 n6 k$ D! M: R7 P3 N1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；4 t5 G8 _8 M, `3 J6 j# X/ V# X
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 2 o" G) \3 }* g& q8 p
0 G# p( A+ i5 }/ g0 w6 H
* q% U1 S- v6 X( k( J( Q0 V: ?' L
. a/ L g3 i8 t3 O5 s6 O+ m4 U
- n) A6 n- s: g8 k7 B' Q对普通色友来说是难现实操作了些! ; L; y6 Z5 D* H: P3 V
5 Z7 B5 H+ V- `, K6 `[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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