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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
7 i! E" U* a+ t5 \0 R! `6 l6 p/ o( @" y& f! X" P7 H* |" m& n
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 T& T0 b: ]# O/ b; i! V0 f
原料7 M' K# r% K$ U+ Y& v7 Y$ q1 b/ S
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
, l( E* T y# q* h; L制作过程
5 M' |- A) v8 T0 n$ ?1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
- g8 T+ k/ C2 A8 _& c7 T2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
* b4 ^0 m n# Q( I. E3 B6 A6 ^, t* N6 ?5 N I
6 v- e8 |2 m5 H$ ~; c& V
" p) t% H( B; v. m* Y
) h* Y6 I6 U, N3 I对普通色友来说是难现实操作了些!
' i7 W) ]$ z" U1 Q B8 Y
8 [/ K* g' @3 Y) {* B! c[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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