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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
; T+ x- z4 x1 ?: ~* X
+ \9 |( i a& g2 F& i特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
5 {1 N$ D: ]7 ^; t1 f. ]4 h+ r2 W6 C原料: D/ l+ ]% I6 ?( p6 D5 D* `: X$ y
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。6 K' a7 A. h: L) [. F5 e' M
制作过程
) P$ B l1 n1 T0 u1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
n4 P, N1 G( ~9 J9 E$ c; {8 T2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
( I' t: o& {0 I8 V. ]# x6 D. Q
/ J( Y M& g8 O- l! M. Q6 V; S/ Q. b8 ]+ g# x( I
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% L: k$ `5 L& W* D" S
对普通色友来说是难现实操作了些! 1 e- f$ m! F6 r |
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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