排骨包
年初，一山东的朋友来我家玩，呵呵．．．．从他们夫妻俩的身上学了不少，包饺子不会调馅，现在学会了，还学了包大包子，乐的我哟．．．．( S+ l9 K$ J" Q* M- t2 u: N: q/ ^
n' D9 d9 y/ q+ z! F; R1 m1 b' E2 R 做包子当然得先发面咯，取一个盘子，在里面加两小碗的水，再放点盐，然后就是放发酵粉了，现在天气热，在水上面洒上一层就可以了，调开，把面粉放进来和面，要揉的光滑些，还有不能太软了，比饺子面硬一些，揉好后盖住发到两倍大就可以了．．0 j" {! v( {/ c( Z3 [# h4 h- L
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刚揉好的面．．．
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y! \7 Q# [% z, R4 X. B 已经发得很好了．．．8 B9 K. O3 | P7 ^. n
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发面的时候先把馅调好，排骨：要小排（买了４０元的小排，回来后又自己动手剁小，要越小越好），垛好的排骨加姜末，葱末酱油，盐，糖，葱伴侣的豆瓣酱，顺一个方向调匀，再放油拌一下．．白菜切小丁，加盐出水．．
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这时，面差不多发好了，取少许的碱和面粉调匀，用来揉面，要多揉一会，把碱揉匀，面揉光滑放一边进行第二次发面，记住，这次面发好就不能揉了．．
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6 `& V5 k) J$ v 趁这空档把馅调好，白菜挤干水，加油拌匀和排骨放一起，加鸡精香油就可以了．．5 m4 M! H, A5 C9 B+ i! q
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包的过程就省略了，本来想拉个人来帮我拍下来的，谁知到我刚准备喊人．．．上健身房的，游泳的．．一下就跑光了，留下我站那一愣一愣的．．2 d* {) F, B5 f! |) i
/ [# U2 s8 ^" Q/ m7 ]. X' o 包好后在上面盖一层干布放５分钟，再入锅用中火蒸３０分钟就好了．．) A5 e9 M" J4 Q; l% L; w: {7 \
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样子还过得去吧．．) |+ P9 {3 c. |- n- q3 E6 {0 m
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9 {2 w% J, g3 @ 蒸好的排骨包，嘻嘻．．看着它们心中有很大的成就感 | |
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