松露巧克力
材料 （约18-24个）
/ _4 T7 E4 { e7 v甘那休/ Ganache材料：苦甜巧克力（bitter-sweet chocolate） 140g，鲜奶油1/4杯，奶油 1.5大匙，Rum酒2大匙（我用了Grand Marnier）0 t' W* b; ]! @% u- O( A
装饰材料：苦甜巧克力150g，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯2 q2 Z' K1 l: J$ \; \0 q# M" m
做法：8 o3 T& F" D3 r) M
1. 黄油室温回软，杏仁片用烤箱烤熟备用（也可以切碎使用）。把巧克力先用刀切碎，然後放入搅拌机打成更细的颗粒（或者用刀细细切碎）。
4 a/ ^# z0 V6 y! N6 Q2. 将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，随即把鲜奶油倒入巧克力（140g）中，静置约1分钟，然後用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入放软的奶油拌匀，最後加入酒拌匀即可。覆盖保鲜膜，移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。7 y; I( Z" X+ e
3. 取出，用两支汤匙挖取一小球巧克力，来回反覆铲起、抹圆（我是把巧克力挖到保鲜膜上，用手搓圆），然後把整型好的甘那休排放在平盘里备用
p5 d3 \, w+ Y9 A$ K: x4. 将装饰使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加热至融化，放入温度计，加热至巧克力的温度介於32-34 C （我没有温度计，就让加热巧克力的水大概保持在体温左右），取一个甘那休放入巧克力中滚一下，然後立刻放入杏仁片（或是可可粉）中，沾裹一层外衣，滚好之後先不要取出，等大约3-5分钟再拿出來，这时巧克力差不多变硬了，外衣就不易脱落。* D7 T) O/ U4 A8 {$ \# R
5. 全部做好之後，装盒，放回冰箱冷藏保存即可。 % A' f0 z4 ~! N2 B
至于装巧克力的盒子，我一开始就想要自己做，但是要自己折个盒子实在有点高难度，所以灵机一动拿了装鸡蛋的纸盒，一盒12个洞用来放巧克力刚刚好！于是去店里买了些装饰用的纸把盒子改头换面，效果还真不错呢~ ^^
8 A( J+ R( [% t, z/ w原来我是想做2个鸡蛋盒就是24个巧克力，一半松露一半酒心，但是查过酒心巧克力的做法。。。实在太复杂了。。。所以最后只做了一盒松露。。。
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1 o! t! I/ Z, V' z' a& E- a这个就是改头换面后的鸡蛋盒了~~: v+ V/ Y+ I, l1 T5 G4 _2 @
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