老北京炸酱面的做法详细介绍
老北京炸酱面的制作材料：
; m) T. ?& v6 o主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。$ C- b$ v3 M# }
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教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
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6 k5 M3 M. W5 g& C* z5 d把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。 [, j- r- u8 E7 p2 t
0 s) ?! _1 l* [2 W6 R" d炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。 a8 e1 j( Q" \, a! v( G
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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。: l& V5 r- u) Z
9 v: p4 Z! O4 Q+ w# J0 Z( l等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
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注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。 | |
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