为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图
粉和水的比例为1：5，按这个比例做。
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需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉
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, e5 D; k5 j# O2 h; h半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）0 S# K; ~4 V! j( V& g2 g8 @
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$ V: `4 c# x4 Q. x! e调成稀糊5 V' x, v ? P. A, [# s
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" | y$ n0 t" Q# f7 Z4 k小锅里倒入2杯水，烧开/ k+ G% x1 _/ v, }9 T. P
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将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊6 {+ X$ d' M7 k( c
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' y |1 O1 d. v6 i. t ~( E. g煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
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5 y9 M, _) O7 E [将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。6 s( O0 b0 ^& @" ?9 t/ J
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0 X2 Q2 }" @* U% a: a& U+ v调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末" O, I# B1 F [
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